今手元には1500枚程度の小さいカタログ環境しか無いのですが、そこでは同様の症状は確認できませんでした。yukinyaa さんの環境では枚数の少ない新規カタログでも同様の症状が出ますか?
・Lightroom Classic CC 7.2
・Mac Book Pro Mid2015
・Mac OS 10.11.6
・プロセッサ 2.8GHz Intel Core i7
・メモリ 16GB
・グラフィック Intel Iris Pro 1536MB
自宅には10万枚程度のカタログがあるので、戻ったらそちらの環境でも試してみます。