旧バージョンに関してはアップグレードのための文書は用意されていますが、
ダウングレードとしての処理は技術面も含めて用意はされていません。
Photoshop Lightroom Classic CC でのカタログの作成と管理方法
ダウングレード時のほうがさまざまなリスクのほうが大きいはずで、
メーカー側からするとやるだけのメリットもないでしょう。
これは機能面でデータ保存・書き出しを持っているものでも、
完全互換は謳っていないこともある面も踏まえて考慮されるのがいいでしょう。
なおCreative Cloudコミュニティフォーラム(Japan) から LIGHTROOM CLASSIC CC (Japan) に移動しました。