まずはRAWデータで撮影して下さい。
JPEGの場合は、「埋め込み」としか表示されません。
RAWデータの場合でも、キヤノン、ニコン、富士フイルムなどの機種（RAW撮影可能な全機種ではないです。）では、カメラ設定を模したカメラプロファイルを選択することが可能になりますが、 Adobe Standardプロファイルしか表示されない機種もあります。
なお、カメラで設定したピクチャースタイルなどは、純正ソフトではないので反映されません。
カメラプロファイルはカメラメーカーの設定に近似するような色調にするものですが、完全同じにはなりません。
どれくらい違いがあるかは、RAW+JPEGの設定で撮影して、JPEGの色調と比較すれば分かります。